Heyyy guys,
Mijn man Thijs is de kok in ons restaurantje. Ook thuis kookt hij regelmatig de lekkerste gerechten. Wij zijn allebei een groot fan van risotto!
Hieronder deel ik met jullie een heerlijk risotto gerecht!
Ingrediënten 2 personen
200 gram risotto rijst
500ml water
1 visbouillonblokje
Halve rode ui gesnipperd
Truffelolie (olijfolie kan natuurlijk ook)
2 eieren
200 gram gerookte zalm
100 gram geitenkaas. Liefst zachte.
400 gram verse spinazie
Bereidingswijze
Maak de bouillon met de 500ml water (mag ook wat meer zijn!) en het bouillon blokje. Fruit het uitje zachtjes uit in de pan. Voeg voor twee personen twee soeplepels met de risotto rijst bij de ui en roer tot de rijst in glimmend laagje heeft. Voeg hierbij 6 soeplepels bouillon toe en laat het even lekker pruttelen terwijl je erin blijft roeren. Ondertussen leg je een vergiet op de pan met de bouillon en hierin slink je de spinazie. Als het water in de pan met rijst oplost kun je extra bouillon toevoegen. Na 20min zou de rijst goed moeten zijn! Voeg nu de spinazie, reepjes zalm en geitenkaas erbij. Laat dit nog 3 minuutjes opwarmen en maak ondertussen je gepocheerd eitje.
Voila! Een heerlijk risotto gerecht.
Eet smakelijk
Liefs xo Yentl
